保育所の給食（6月お誕生日会メニュー）

かたつむり肉巻き

材料4人分

• 豚ひき肉・・・120グラム
• 玉ねぎ   ・・・1/2個
• たまご   ・・・1と1/2個
• 塩こしょう・・少々
• 油揚げ   ・・・1/2枚
• 焼きのり・・・油揚げと同じ量
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖      ・・・大さじ1/2
• みりん   ・・・小さじ1/2

【飾付け用】

• ウインナー・・・2本
• プリッツ   ・・・4本
• サラダ菜   ・・・4枚

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒めて冷ます。
2. ボールに豚ひき肉、1の玉ねぎ、溶きたまご、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。
3. 油揚げを切り開き2枚にする。
4. 開いた油揚げの片側に2のハンバーグのたねを敷き、その上に焼きのりを乗せます。
   注：のりが油揚げからはみ出さないように切る。
5. 油揚げごとくるりと巻き、つまようじで止める。
6. 鍋に砂糖、みりん、しょうゆを入れて、5を煮る。
7. 火が通ったら適度な大きさに切り、かたつむりの殻とする。

盛りつけ方（写真を参考に！）

1. 皿にサラダ菜をしき、その上にかたつむらの殻を乗せます。
2. 茹でたウインナーを縦半分に切り、体に見立てて飾る。
3. プリッツでかたつむりの角を作れば完成。

栄養士からのコメント

梅雨の季節にピッタリ！！
ふんわり海苔の香りが食欲をそそる一品です。