保育所の給食（11月お誕生日会メニュー）

献立

• 簡単パエリア
• 豆腐ナゲット
• 温野菜ディップ
• わかめのスープ
• 果物（バナナ・オレンジ）

簡単パエリア

材料（大人4人分）

• 米　300グラム（2合）
• エビ　60グラム
• イカ　60グラム
• 鶏もも肉　60グラム
• 玉ねぎ　180グラム
• ニンジン　90グラム
• にんにく　3グラム
• 油　30グラム
• カレー粉　6グラム（大さじ1）
• 塩　少々
• コショウ　少々
• パセリ　適量
• 飾り用：パプリカ（ミニトマトでも可）

作り方

1. 米はといで水を切る。
2. 炊飯器に,といで水を切った米を入れ,600ミリリットルの水と固形コンソメ2個入れる。
3. 玉ねぎ・ニンジン・にんにくをみじん切りにする。
4. フライパンに油をひき,にんにく,ニンジン,玉ねぎ,鶏肉,エビ,イカを炒めてカレー粉と塩・コショウで味をつける。
5. 炊飯器に炒めた材料も入れ,混ぜ込み炊飯。
6. お好きな量のご飯を盛り付けたら,パセリやミニトマト,パプリカで盛り付け。

豆腐ナゲット

材料（大人4人分）

• 木綿豆腐　120グラム（半丁）
• 豚挽き肉　60グラム
• しらす干し　8グラム
• ひじき　2グラム
• ニンジン　8グラム（ニンジンの輪切り一つ分）
• 玉ねぎ　40グラム
• 卵　2分の1個
• 片栗粉　12グラム
• 塩　少々
• しょうゆ　0.8グラム
• 油　適量

作り方

1. 豆腐は水切りにしておき,つぶす。
2. ひじきは水に浸す。
3. ひじきとしらすは食べやすい大きさに刻む
4. ニンジン,玉ねぎは千切りにする。
5. 全部の材料と調味料をよく混ぜる。
6. タネを丸めて多めの油で揚げる。

ちょっと一言アドバイス

• 水切りポイント
  豆腐の水切りがしっかりされていないと,丸める際にうまくまとまらないことがあります。水切りする際は,豆腐を切る,またはちぎってザルに入れておくと水がきれやすくなります。また,サランラップをして電子レンジにかけてもよい。（半丁につき500Wで30秒から1分程度）