切干大根のカレー煮（学校給食メニュー）

学校給食で人気の献立です。

材料4人分

• 切干大根　40グラム
• 人参　50グラム
• さつま揚げ（油揚げでも可）　50グラム
• 鶏ひき肉　50グラム
• 干ししいたけ　2グラム
• つきこんにゃく　60グラム
• サラダ油（小さじ1）　4グラム
• 砂糖（小さじ1）　3グラム
• みりん（小さじ1）　6グラム
• しょうゆ（大さじ1）　18グラム
• カレー粉　少量

作り方

1. 切干大根,干ししいたけは水でもどし,軽く絞っておく。
2. もどした干ししいたけ人参は千切りにする。
3. つきこんにゃくは湯通しする。
4. 鍋にサラダ油を入れ火にかけ,鶏ひき肉,切干大根,干ししいたけ,人参を炒める。
5. 4につきこんにゃく,さつま揚げを入れ少し炒めたら,砂糖,みりん,しょうゆ,カレー粉を入れて煮る。（カレー粉は少しずつ味を見ながらお好みで入れる。）水気が残るくらいで火を止める。

ポイント

• いんげんや絹ささなどを色味に入れてもおいしいです。
• 分量を2から3倍にして作り置き,常備菜の一品にも。
• いつもと違うカレー風味で,食が進みます。