鶏肉のレモン煮（学校給食メニュー）

材料　4人分

• 鶏もも肉（1切　40グラム）　8切（320グラム）
• 片栗粉　30から40グラム
• 揚げ油　適宜

タレ用調味料

• しょうゆ　30グラム
• みりん　　15グラム
• 三温糖　　30グラム
• レモン汁　10グラム

作り方

1. 鶏肉を切り,片栗粉をつけて油で揚げる。
2. タレ用調味料を混ぜ合わせ加熱し,熱いうちに揚げた鶏肉にからめる。

ポイント

• 一度タレを加熱するので,酸味もあまり気にならずに食べられます。タレは少し多めに作ってよくからめるとおいしいですよ。
• 鶏もも肉のかわりに,ささみでもおすすめです。
• レモン煮は味があまじょっぱいので,副菜の野菜はソテーやおひたし,サラダ等なんでもあいます。
• この日の副菜は,野菜のいためものとスープです。
• 野菜は,いためものやボイルなら歯ごたえが残るくらいで仕上げる。スープは柔らかく煮込むなど食感を変えると楽しいです。大きく切ってよく噛まなければと意識づけるのも良いと思います。